Porte este projecte en el cap fa temps i ara que puc m'he posat mans a l'obra. Sóc valencià i cuiner, m'encanta la gastronomia del meu poble i em sent un privilegiat perquè treballe fent allò que m'agrada. Però he de reconèixer que allò que realment m'apassiona descaradament és cuinar l'arròs. Per això m'he decidit a fer este nou blog. Un espai des d'on compartir amb tots els amants arrossers tota la informació sobre l'arròs de la que dispose i aquella que vaja adquirint. Espere crear un racó atractiu, amb curiositats, consells i amb un contingut de profit, el tema dóna molt de sí.
Sé que no sóc l'única persona disposada a dinar arròs més d'una vegada a la setmana, per a mi és quasi una religió, amb els seus rituals inclosos. Contemple al meu voltant i completament aterrat algunes erigies, autèntics atemptats. El que jo anomene terrorisme gastronòmic està present per tot arreu, en llibres de cuina, restaurants, programes de televisió o internet. L'arròs i en especial la Paella Valenciana mereixen un tracte digne i respectuós.
Per a mi és sens dubte un aliment indispensable en qualsevol casa o restaurant. Podem cuinar-lo de moltes maneres i amb una varietat d'ingredients extensa. Ens pot servir de guarnició d'una carn o un peix, fins i tot podem fer postres amb ell. L'arròs és l'aliment bàsic per a la majoria de la humanitat, font d'energia i nutrients, fàcil de cultivar, d'emmagatzemar i de distribuir.
Considere que l'arròs es mereix este homenatge en forma de blog, per això vos convide a participar a tots i totes en este projecte. Com? Enviant receptes i curiositats, preguntant dubtes, proposant idees per millorar les publicacions. De veritat que espere la vostra col·laboració, sobretot la dels meus companys i companyes de professió.
Tinc el temps i les ganes necessàries per dur endavant este espai, ara tan sols espere que el gaudiu i l'aprofiteu. El meu objectiu personal és ampliar els meus coneixements i este blog m'ajudarà, em queda molt per aprendre. Així que ja sabeu, Arrosània - El racó dels amants de l'arròs comença a caminar.
